Hakushu 12 yo

Hakushu 12 yo

Destylarnia: Hakushu | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Hakushu to druga (po Yamazaki) destylarnia należąca do koncernu Suntory. Została założona w 1973 roku przez syna Shinjiro Torii – Keizo Saji. Jej budynki zlokalizowane są w gęstym lesie u podnóży góry Kaikomagatake, na wysokości około 700 m n.p.m. W aktualnej ofercie gorzelni znajdują się cztery whisky: Distiller's Reserve, 18 yo, 25 yo oraz Hakushu 12 yo.

Podczas rozbudowy zakładu w 1981 roku, dobudowano nową destylarnię nazwaną Hakushu East. Dzięki temu Hakushu stało się jedną z największych i najwyżej położonych gorzelni na świecie. Całość produkcji została przeniesiona do Hakushu East, w której pracuje obecnie 7 par alembików o różnych kształtach. Pierwotna gorzelnia (Hakushu West) pozostaje na razie w stanie spoczynku.

Do produkcji whisky wykorzystuje się tutaj słód jęczmienny o dwóch różnych poziomach zatorfienia: 0 ppm oraz 25 ppm fenoli, sprowadzany m.in. ze Szkocji,

Hakushu 12 yo komponowana jest z destylatów leżakujących minimum 12 lat w beczkach po bourbonie, z niewielką domieszką destylatu z beczek po sherry i beczek z japońskiego dębu. Butelkowana jest z mocą 43%.

Zapach: lekki i świeży z aromatami jabłek, cytrusów, świeżo ściętej trawy, wanilii oraz subtelnego dymu

Smak: owocowy z wyczuwalnymi akcentami jabłek, cytrusów, przypraw oraz delikatnego dymu

Finisz: średnio długi z posmakiem przypraw oraz bardzo łagodnego dymu

Moja ocena: 4/10

Hakushu to whisky o zdecydowanie świeższym i lżejszym charakterze niż Yamazaki, oczywiście nie uwzględniając obecnego w niej zatorfienia. Można przypuszczać że związane jest to z wysokim położeniem destylarni i wolniejszym dojrzewaniem whisky oraz szybszym procesem destylacji. Hakushu 12 yo to na pewno whisky warta spróbowania.

Cena: 300-400 zł

Data ostatniej degustacji: 10.2014