Scapa 14 yo

Scapa 14 yo

Destylarnia: Scapa | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 4

Położona na Orkadach Scapa to jedna z kilkunastu gorzelni należących do koncernu Pernod Ricard. Większość z produkowanej w destylarni whisky wykorzystywana jest do zestawiania "blendów" - między innymi Ballantine's. Mimo to zakład wypuszcza na rynek również trunki w wersji single malt. Jeszcze do niedawna podstawową whisky w ofercie była Scapa 14 yo. W 2008 roku została ona jednak zastąpiona wersją 16-letnią.

Talisker 10 yo

Talisker 10 yo

Talisker 10 yo

Destylarnia: Talisker | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 45,8%

Talisker 10 yo to flagowa whisky ze słynnej destylarni Talisker, pracującej na wyspie Skye u zachodnich wybrzeży Szkocji. Budynki zakładu usytuowane są w miejscowości Carbost na samym brzegu zatoki Loch Harport. Do produkcji tutejszej single malt wykorzystuje się zatorfiony słód jęczmienny o zawartości ok. 20 ppm fenoli. Nazwa "talisker" pochodzi z języka gaelickiego i tłumaczona jest jako "kamienista kraina".

Ledaig 10 yo

Ledaig 10 yo

Ledaig 10 yo

Destylarnia: Tobermory | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46,3% | Nota: 4,5

Ledaig (wym. Led-czig) to torfowa whisky produkowana w destylarni Tobermory na wyspie Mull u zachodnich wybrzeży Szkocji. Gorzelnia została uruchomiona w 1798 roku pod nazwą Ledaig jako browar i obecnie jest jedną z 10 najstarszych w kraju. Słowo 'ledaig' pochodzi z języka gaelickiego i oznacza "bezpieczna przystań". Podstawowym "maltem" w aktualnej ofercie zakładu jest Ledaig 10 yo.

Highland Park 21 yo

Highland Park 12 yo

Destylarnia: Highland Park | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 47,5% | Nota: 7

Highland Park 21 yo to jedna z najstarszych pozycji w oficjalnym portfolio destylarni Highland Park założonej w 1798 roku na wyspie Mainland, w archipelagu Orkadów. Gorzelnia wyróżnia się tym, iż własnoręcznie słoduje część wykorzystywanego do produkcji jęczmienia oraz nie barwi swoich produktów karmelem, dzięki czemu każda whisky spod znaku HP posiada naturalny kolor, uzyskany wyłącznie przez kontakt z beczką.

Scapa 16 yo

Scapa 16 yo

Destylarnia: Scapa | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 4,5

Scapa to druga destylarnia na Orkadach, oddalona o niecałe 2 kilometry od zdecydowanie bardziej utytułowanej Highland Park. Nazwa gorzelni pochodzi od nazwy cieśniny Scapa Flow nad którą została wybudowana w 1885 roku. W produktach tej niewielkiej, obsługiwanej przez 3 osoby gorzelni, nie doszukamy się jednak ani torfu, ani dymu, mimo tego, że do produkcji whisky wykorzystywana jest woda przepływająca przez okoliczne torfowiska.

Highland Park 12 yo

Highland Park 12 yo

Highland Park 12 yo

Destylarnia: Highland Park | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 4,5

Highland Park to najbardziej na północ wysunięta szkocka destylarnia whisky. Położona jest na szczycie wzgórza wznoszącego się nad miejscowością Kirkwall, na największej wyspie w archipelagu Orkadów. Uważa się, iż powstała w 1798 roku, co czyni ją jedną z 10 najstarszych gorzelni w Szkocji. Jako jedna z niewielu, w dalszym ciągu słoduje jęczmień, wykorzystując do tego celu miejscowy torf. Od kilku dekad sztandarową whisky w ofercie zakładu jest Highland Park 12 yo.

Szkocja - regiony produkcji whisky

W Szkocji możemy wyróżnić 6 regionów produkcji whisky:

LOWLANDS - nizinne tereny w południowej Szkocji. Obecnie działa tam 12 destylarni (w tym 4 single grain). Do najbardziej znanych gorzelni produkujących whisky jęczmienną należą: Auchentoshan, Glenkinchie oraz Bladnoch. Whisky z Lowlands są łagodne, pozbawione torfu i stanowią dobre wprowadzenie do świata single maltów.

HIGHLANDS - górzysta część północnej Szkocji, będąca jednocześnie największym regionem produkcji whisky. Trunki z Highlands charakteryzują się dużą złożonością aromatów: od słodkich nut cytrusowo-wrzosowych po delikatne akcenty torfowe. W destylarniach położonych nad morzem (np. Old Pulteney lub Oban) dodatkowo wyczuwalne są aromaty jodu i soli morskiej. Obecnie w tym regionie działa 30 destylarni (w tym 2 single grain).

SPEYSIDE - część Highlands skupiona wokół rzeki Spey. Whisky z tego regionu są łagodniejsze, z mniejszym akcentem torfowym. Produkcją na tym terenie zajmują się obecnie 52 destylarnie. Wśród nich znajdują się tak znane marki jak: Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Cardhu, Aberlour, Balvenie czy Glenfarclas.

CAMPBELTOWN - mały region znajdujący się na półwyspie Kintyre skupiony wokół miasteczka Campbeltown. Ciekawostką jest to, że w latach 1880-1920 działały tutaj 34 destylarnie. Obecnie pozostały tylko 3: Springbank, Glen Scotia oraz Glengyle - otwarta ponownie w 2004 roku. Whisky pochodzące z tego regionu są bardzo esencjonalne, z wyczuwalną domieszką torfu oraz soli morskiej.

ISLAY - jedna z wysp Hebrydów Wewnętrznych położona u zachodnich wybrzeży Szkocji. Ze względu na obecność torfu oraz bliskość morza uznawana za najbardziej charakterystyczny region produkcji whisky. Na wyspie działa obecnie 8 destylarni: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin, Laphroaig. Wbrew panującym opiniom nie wszystkie malty z Islay mają torfowy smak.

ISLANDS - pozostałe wyspy położone w zachodniej (Arran, Jura, Mull, Skye, Lewis) i północnej (Orkney) części Szkocji. Ze względu na dość duży obszar trudno jednoznacznie określić charakter produkowanych w tym regionie whisky. Mimo to, raczej we wszystkich wyczuwalna jest delikatna sól morska oraz dymne, torfowe lub korzenne aromaty. Obecnie na Wyspach produkcją whisky zajmuje się 7 destylarni: Arran, Jura, Tobermory, Talisker, Abhainn Dearg, Highland Park, Scapa.