Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4,5

Koncern Diageo w swojej kolekcji "Classic Malts" posiada wiele perełek. Jedną z nich jest Caol Ila (czyt. kul ila) - do końca XX wieku whisky praktycznie nieznana. Głównie ze względu na fakt, iż większość tutejszych destylatów trafiało bezpośrednio do "blendów" (m.in. Johnnie Walker). Whisky z północnego brzegu wyspy Islay zyskała popularność dopiero na początku obecnego stulecia, kiedy zaczęła być szerzej dystrybuowana jako single malt. Jej flagową odsłoną jest podstawowa Caol Ila 12 yo.

Przyczyną znaczącego wzrostu popularności Caol Ila był najprawdopodobniej problem oddalonej o niecałe 35 kilometrów Lagavulin. Na fali rosnącego zainteresowania whisky jęczmienną z tego regionu Szkocji, w pewnym momencie popyt przerósł podaż. O ile sama sytuacja może wydać się nieco paradoksalna, to decyzję z perspektywy czasu należy ocenić bardzo pozytywnie. Dzięki temu możemy się dzisiaj delektować kolejną torfową whisky z Islay.

Caol Ila to obecnie największa gorzelnia na wyspie. Pod jej dachem zainstalowanych jest 6 alembików mogących destylować ok. 6,5 mln litrów spirytusu rocznie. Do produkcji wykorzystywany jest tutaj słód o zawartości 30-35 ppm fenoli. Nazwa "col ila" pochodzi z języka gaelickiego i tłumaczona jest jako "sound of Islay". Sound of Islay, z kolei to nazwa 30-kilometrowej cieśniny, na brzegu której stoi destylarnia. Z jej nabrzeży rozciąga się wspaniały widok na sąsiednią wyspę Jura. 

W podstawowej ofercie gorzelni znajduje się obecnie 5 whisky: nieokreślona wiekiem Moch, rocznikowa Distillers Edition, 18 yo, 25 yo oraz opisywana dzisiaj Caol Ila 12 yo zestawiana z minimum 12-letnich destylatów starzonych w beczkach po bourbonie i butelkowanych z mocą 43%.

Zapach: świeży, torfowy, słodki, lekko medyczny z aromatami cytrusów (cytryn oraz limonek), bananów oraz wanilii

Smak: na początku słodki z akcentami cytrusów oraz torfu, później lekko pikantny z posmakiem przypraw 

Finisz: długi, dymno-torfowy z posmakiem słodyczy wanilii oraz pieprzu

Moja ocena: 4,5/10

Caol Ila 12 yo to całkiem nieźle zbalansowana whisky z charakterystycznymi słodkimi nutami wanilii i owoców oraz typowymi dla Islay dymno-medycznymi akcentami.

widok z nabrzeża destylarni na Sound of Islay oraz wyspę Jura

Cena: 150-200 zł

Podobne whisky: Caol Ila Cask Strength | Ardbeg 10 yo | Ardbeg Perpetuum | Bunnahabhain Toiteach | Kilchoman Machir Bay | Laphroaig 10 yo | Port Charlotte Scotish Barley | Big Peat | Ledaig 10 yo | Longrow CV | AnCnoc Cutter | Ardmore Traditional Cask | BenRiach 10yo Curiositas | Old Ballantruan 10 yo | Connemara Original 

Data ostatniej degustacji: 08.2015