Wizyta w destylarni Deanston

Destylarnia Deanston

Niespełna 14 kilometrów na północny zachód od Stirling pracuje Deanston - gorzelnia stosunkowo młoda, z zewnątrz raczej nie przypominająca tradycyjnych zakładów z epoki wiktoriańskiej. Wszystko dlatego, że mieści się w budynkach po 18-wiecznej fabryce bawełny. Destylarnia udostępniona jest zwiedzającym od czerwca 2012 roku. Podstawowy tour kosztuje tutaj 9 £ i zakończony jest degustacją flagowej whisky z oferty zakładu - Deanston 12 yo.

Wizyta w destylarni Glenturret

Destylarnia Glenturret

Glenturret to niewielka destylarnia pracującą w pobliżu Crieff. Jako oficjalną datę jej założenia podaje się rok 1775 co sprawia, że przez wielu uznawana jest za najstarszą w Szkocji. Kwestia ta budzi jednak pewne wątpliwości i stwarza dość duże pole do dyskusji... Obecnie gorzelnia udostępniona jest zwiedzającym. Podstawowy tour kosztuje tutaj 10 £ i zakończony jest degustacją "malta" Glenturret 10 yo oraz "blenda" Famous Grouse.

Wizyta w destylarni Glengoyne

Destylarnia Glengoyne

Glengoyne to niewielka destylarnia pracująca 22 kilometry na północny-zachód od Glasgow na granicy Highlands i Lowlands. Taka a nie inne lokalizacja sprawiła, że produkowana tutaj whisky stała się swoistym ewenementem w szkockiej branży gorzelniczej - destylowana jest bowiem na terenie Highlands, natomiast dojrzewa w magazynach znajdujących się po drugiej stronie szosy - na terenie Lowlands. Zakład udostępniony jest zwiedzającym. Koszt podstawowego touru wynosi 9,5 £ i zakończony jest degustacją Glengoyne 12 yo.

Wizyta w destylarni Auchentoshan

Destylarnia Auchentoshan

Auchentoshan to bez wątpienia jedna z najbardziej charakterystycznych gorzelni w Szkocji. Każda wyprodukowana tutaj whisky destylowana jest bowiem trzykrotnie. Relatywna bliskość Glasgow sprawia, że zakład stanowi również bardzo popularną atrakcję turystyczną. Czas dojazdu samochodem z centrum miasta zajmuje niecałe 30 minut. W pobliże destylarni można dotrzeć również pociągiem. Podstawowy Classic tour kosztuje tutaj 7 £ i zakończony jest degustacją wersji American Oak.

Destylarnia Strathclyde

Destylarnia Strathclyde

Obecnie w Szkocji działa 6 destylarni whisky zbożowej, większość z nich zlokalizowana jest na terenie Lowlands. Jedną z nich jest położona przy Moffat Street w Glasgow - Strathclyde. Zakład powstał w 1927 roku z inicjatywy londyńskiej firmy Seager Evans i początkowo miał produkować jedynie neutralny spirytus na potrzeby ginu. Sytuacja zmieniła się w 1936 roku, kiedy spółka stała się właścicielem marki "blenda" Long John i zaczęła destylować grain whisky.

Wizyta w destylarni Glenkinchie

Destylarnia Glenkinchie

Glenkinchie to jedna z niewielu destylarni działających na terenie Lowlands. Położona jest nieopodal wioski Pencaitland, 24 km na południowy-wschód od Edynburga. Ponieważ w okolicy nie pracuje żadna inna gorzelnia jęczmienna, tutejszą whisky zwykło się określać mianem "Edinburgh malt". Oprócz tradycyjnego visitor centre w budynkach zakładu mieści się również muzeum whisky oraz dobrze wyposażony bar. Podstawowy tour kosztuje tutaj 10 £ i zakończony jest degustacją Glenkinchie 12 yo.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 11 - Glenlivet

Destylarnia Glenlivet

Ostatnim punktem na mapie mojej podróży po Speyside była słynna Glenlivet - destylarnia położona nieco na uboczu (ok. 9 kilometrów na południe od wioski Ballindalloch), ale produkująca jedną z najlepiej sprzedających się whisky single malt na świecie, "od której przecież wszystko się zaczęło" (jak dumnie głosi hasło umieszczone na każdej butelce). Zwiedzanie gorzelni jest wyjątkowo bezpłatne i kończy się degustacją jednej z trzech whisky: Founder's Reserve, 15 yo French Oak Reserve lub 18 yo.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 10 - Glenfarclas

Destylarnia Glenfarclas

Podczas gdy w Macallan i Aberlour próżno było szukać możliwości zwiedzania bez wcześniejszej rezerwacji, to o dziwo w Glenfarclas nie było z tym najmniejszego problemu. Co ciekawsze, zupełnie niespodziewanie załapałem się tutaj na indywidualny tour, gdyż większej liczby ochotników niestety (a w zasadzie stety) nie stwierdzono. Koszt podstawowej wycieczki - tzw. Classic tour wynosi 7,5 £ i zakończony jest degustacją dwóch whisky: 12 yo oraz 15 yo.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 9 - Dailuaine, Imperial, Dalmunach

Destylarnia Dailuaine

Podróżując przez Speyside drogą A95 warto na chwilę zboczyć w kierunku rzeki Spey i niewielkiej osady Carron, położonej niespełna 6 kilometrów na wschód od Aberlour. W jej malowniczym otoczeniu pracują 2 destylarnie whisky: założona w 1852 roku Dailuaine (czyt. daljuen) oraz nowoczesna Dalmunach - postawiona w miejscu wybudowanej w roku 1897, ale wyburzonej kilka lat temu Imperial. Oba zakłady nie są udostępnione zwiedzającym.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 8 - Aberlour, Craigellachie

Destylarnia Aberlour

Niedaleko Macallan pracuje kolejna destylarnia udostępniona zwiedzającym - Aberlour. Gorzelnia znana jest z butelkowania bardzo dobrze ocenianej wersji A'bunadh (opisywanej tutaj i tutaj) oraz z dojrzewania około 30% destylatu w beczkach po sherry. W pobliżu zlokalizowana jest również destylarnia Craigellachie, która dopiero niedawno zaczęła butelkować malty na szerszą skalę - trzeba przyznać że z dość dobrym skutkiem.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 7 - Macallan

Destylarnia Macallan

Pomiędzy miejscowościami Craigellachie i Aberlour, po sąsiedniej stronie rzeki Spey pracuje słynna destylarnia Macallan - będąca chyba najlepszym odzwierciedleniem ogromnego wzrostu popytu na whisky single malt. Znana z dojrzewania destylatu w beczkach po sherry gorzelnia udostępniona jest zwiedzającym. Ze względu na dość duże obłożenie, wycieczkę warto zarezerwować odpowiednio wcześniej. Podstawowy tour kosztuje tutaj 15 £ i zakończony jest degustacją 4 whisky oraz new make'a.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 6 - Speyside Cooperage

Speyside Cooperage

Zlokalizowany w pobliżu Craigellachie Speyside Cooperage to największy niezależny zakład bednarski w Wielkiej Brytanii. Został założony w 1947 roku przez rodzinę Taylorów. Od 8 lat znajduje się w rękach francuskiej, rodzinnej firmy Tonnellerie Francois Freres nadal kontynuującej tradycyjną sztukę składania beczek. W 1992 roku wytwórnia otworzyła własny visitor centre i udostępniła swoje zakamarki zwiedzającym. 4 lata temu Whisky Magazine przyznał jej tytuł Icons of Whisky w kategorii "Whisky Visitor Attraction of the Year".

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 5 - Glenrothes, Glen Spey

Destylarnia Glenrothes

Przez prawie 4 dekady jedyną destylarnią pracującą w niewielkiej miejscowości Rothes była opisywana już przeze mnie Glen Grant. Po tym jak w 1863 roku do miasta dotarła kolej, otwarto jednak kolejne zakłady: Glenrothes i Glen Spey (założone z inicjatywy Jamesa Stewarta, miejscowego handlarza zbożem), nie działającą już Caperdonich oraz Speyburn - wybudowaną w pobliżu miasteczka. Niestety nie są one udostępnione zwiedzającym.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 4 - Glen Grant

Destylarnia Glen Grant

W niespełna 1,5-tysięcznej miejscowości Rothes położonej na południe od Elgin pracują aż 4 destylarnie whisky. Największą i najstarszą z nich jest Glen Grant - założona w 1840 roku i jako jedyna udostępniona zwiedzającym. Pozostałe zakłady - Glen Spey, Speyburn oraz Glenrothes niestety nie oferują takiej możliwości. Wstęp na teren gorzelni kosztuje 5 £ i obejmuje tour zakończony degustacją dwóch podstawowych wersji Glen Grant: 10 yo oraz Major's Reserve.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 3 - Elgin i okolice

Sklep Gordon & MacPhail w Elgin

Niespełna 25-tysięczne Elgin, jako największe miasteczko w regionie dzierży zaszczytny tytuł stolicy Speyside. W jego centrum i okolicy znajduje się sporo atrakcji turystycznych (m.in. Elgin Cathedral, Johnstons Cashmere, Moray Motor Museum, Pluscarden Abbey oraz Duffus Castle). Dla miłośników "wody życia" nie one są jednak głównym celem podróży. W samym Elgin działają bowiem 2 destylarnie oraz sklep z whisky Gordon & MacPhail, a w promieniu kilku mil zlokalizowanych jest kolejnych 8 gorzelni.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 2 - Benromach

Destylarnia Benromach

Pierwszą odwiedzoną destylarnią na szlaku była najmniejsza w regionie Speyside Benromach – założona w 1898 roku na obrzeżach niedużego miasteczka Forres. Od 23 lat pieczę nad zakładem sprawuje rodzinna firma Gordon & MacPhail zajmująca się butelkowaniem whisky. Gorzelnia stara się odzwierciedlać klasyczny charakter whisky ze Speyside sprzed lat 60. XX wieku. Do produkcji wykorzystywany jest tutaj średnio zatorfiony słód jęczmienny o zawartości 8-12 ppm fenoli.

Wycieczka do Szkocji - Speyside - cz. 1

Wycieczka do Speyside

Speyside to najbardziej znany region produkcji szkockiej whisky. Tutaj zlokalizowana jest bowiem prawie połowa wszystkich szkockich destylarni. Aby zrozumieć dlaczego Speyside jest prawdziwym zagłębiem gorzelniczym musielibyśmy cofnąć się o kilka wieków wstecz, do czasów kiedy destylacja whisky obłożona była dość wysokimi sankcjami, a główne siedziby poborców podatkowych znajdowały się w Glasgow i Edynburgu. Nic więc dziwnego, że szukający azylu producenci "wody życia" uciekali daleko na północ.

Wizyta w destylarni Yamazaki

Destylarnia Yamazaki

Będąc w pobliżu Osaki lub Kyoto nie wypada nie odwiedzić Yamazaki - najstarszej japońskiej destylarni whisky, położonej pomiędzy tymi dwoma miastami. Yamazaki to jedna z tych marek, która wielu miłośników "bursztynowego trunku" przysparza o szybsze bicie serca. Jednym z nich jest niewątpliwie Jim Murray, który wersję Sherry Cask uznał za Whisky Roku 2015. Zwiedzanie gorzelni jest bezpłatne, aczkolwiek wymaga wcześniejszej rezerwacji. O pomoc w jej dokonaniu można poprosić hotelowego konsierża.

Wycieczka na Islay - cz. XIII

Na zakończenie tournée po Islay – Port Askaig, drugi port na Islay i w zasadzie tylko port. Z tego miejsca można dostać się na sąsiednią wyspę Jura, stąd też mieliśmy prom powrotny do Kennacraig.

Wycieczka na Islay - cz. XII

Port Charlotte – parterowe lub jednopiętrowe domki z pomalowanymi na biało elewacjami, skaliste klify i piaszczyste plaże – kolejny charakterystyczny widok na Islay. 

W takim otoczeniu każda wypita whisky smakuje wyjątkowo!