Springbank 12 yo Cask Strength 56,3%

Springbank 12 yo Cask Strength 56,3%

Destylarnia: Springbank | Region: Campbeltown | Gatunek: Single malt OB | Moc: 56,3% | Nota: 6

Pracująca w miejscowości Campbeltown Springbank to bardzo tradycyjna, niewielka gorzelnia wciąż tkwiąca w XIX wieku, destylująca ok. 750 000 litrów spirytusu rocznie i słynąca z prowadzenia wszystkich etapów produkcji "pod jednym dachem". Jedną z ciekawszych whisky w jej ofercie jest Springbank 12 yo Cask Strength.

Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 5

Reprezentantk najmniejszej destylarni na Islay ostatni raz gościł na łamach mojego bloga ponad 1,5 roku temu. Niedawno w jej portfolio pojawiła się jednak nowa whisky, o której z pewnością warto wspomnieć. Kilchoman Sanaig, bo o nim mowa, podobnie jak Machir Bay znalazł bowiem stałe miejsce w podstawowej ofercie zakładu. Do zestawienia tego trunku wykorzystano zarówno destylaty starzone w beczkach po bourbonie jak również po sherry.

Balvenie 10 yo Founder's Reserve 1980's

Balvenie 10 yo Founder's Reserve

Destylarnia: Balvenie | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5

Destylaty z pracującej w miasteczku Dufftown Balvenie pojawiały się na łamach mojego bloga już kilkukrotnie, i to zarówno w wersji standardowej (12 yo Double Wood, 21 yo Port Wood) jak również single cask (41 yo 1974 53,7%). Opisywana dzisiaj 10-letnia Founder's Reserve jest o tyle wyjątkowa, że pochodzi z przełomu lat 80. / 90. i nieco różni się od dzisiejszych edycji. Jak się wkrótce okaże nie tylko wyglądem butelki.

Highland Park 12 yo 1980's

Highland Park 12 yo 1980s

Destylarnia: Highland Park | Region: Islands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 6

To, że oficjalne edycje whisky wyprodukowane w odstępach kilku dekad będą się między sobą różnić nie jest żadną tajemnicą. W czasach ogromnego wzrostu popytu utrzymanie pewnych standardów produkcyjnych nie należy do najłatwiejszych. Mimo to gorzelnicy starają się (przynajmniej teoretycznie) aby podstawowa whisky z destylarni X zabutelkowana 20 lat temu smakowała tak samo jak dzisiaj. Nie zawsze to się udaje. Sam jestem ciekaw jak będzie to wyglądać na przykładzie Highland Park 12 yo zabutelkowanej w latach 80.

Deveron 18 yo

Deveron 18 yo

Deveron 18 yo

Destylarnia: Macduff | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 4

W obliczu znacznego wzrostu popularności "bursztynowego trunku" wielu producentów whisky zdecydowało się rozszerzyć swoje  portfolia produktowe. Przykładem takiego ruchu jest kolekcja Last Great Malts of Scotland wypuszczona na rynek przez koncern Bacardi. Pojawiły się w niej "malty" z mniej znanych destylarni, między innymi Macduff, a wśród nich Deveron 18 yo.

Glenrothes 2001 / 2015

Glenrothes 2001 / 2015

Destylarnia: Glenrothes | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Inicjatorami powstania Glenrothes byli James Stuart - właściciel Macallana oraz jego dwóch wspólników - Robert Dick i William Grant. Na potrzeby budowy destylarni zaadaptowali oni znajdujący się w Rothes tartak. Ze względu na niespodziewany kryzys, wzniesienie gorzelni omal nie skończyło się fiaskiem. Z inwestycji wycofał się bowiem Stuart, który musiał skoncentrować się na Macallanie. Jego partnerzy nie dali jednak za wygraną. Ogień pod alembikami rozpalili w grudniu 1879 roku.

Caol Ila 30 yo 1983 Special Release 2014

Caol Ila 30 yo 1983

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 55,1% | Nota: 8

Whisky z pracującej na południowo-wschodnim brzegu Islay destylarni Caol Ila gościła na łamach mojego bloga już kilkukrotnie (Caol Ila 12 yo, 18 yo, Cask Strength oraz 17 yo Old Particular DL). Ostatnio opisywałem również nietorfową edycję 17 yo Unpeated wchodzącą w skład zeszłorocznej, prestiżowej serii Diageo Special Releases 2015. Dzisiaj przyjrzę się bliżej limitowanej wersji 30-letniej, zabutelkowanej w 2014 roku.

Glenlivet 18 yo

Glenlivet 18 yo

Glenlivet 18 yo

Destylarnia: Glenlivet | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5

Glenlivet to jedna z pierwszych szkockich gorzelni, które skorzystały z wprowadzenia tzw. Excise Act i w 1824 roku zalegalizowały swoją działalność. Obecnie pod jej dachem pracuje 14 alembików mogących wydestylować ponad 10 milionów litrów spirytusu rocznie (aczkolwiek w roku 2018 ta cyfra ma ulec podwojeniu). Dzięki temu Glenlivet jest jednym z największych producentów whisky jęczmiennej w Szkocji. Oprócz bardzo popularnej 12-latki w podstawowej ofercie zakładu znajduje się również "pełnoletnia" Glenlivet 18 yo.

Mortlach Rare Old

Mortlach Rare Old

Mortlach Rare Old

Destylarnia: Mortlach | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43,4% | Nota: 3,5

Założona w 1823 roku Mortlach to najstarsza gorzelnia spośród wszystkich 6 pracujących w miasteczku Dufftown w regionie Speyside. Przez bardzo długi czas destylowana tutaj whisky była wykorzystywana głównie jako składnik "blendów". Dostępne na rynku edycje single malt pochodziły raczej od niezależnych "bottlerów" (np. Mortlach 21 yo Gordon & MacPhail). Dopiero na początku lat 90. ukazała się słynna wersja 16 yo Flora & Fauna, która podbiła serca wielu fanów bursztynowego trunku na całym świecie.

Benromach 10 yo

Benromach 10 yo

Benromach 10 yo

Destylarnia: Benromach | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5

Benromach to jedna z najmniejszych destylarni w regionie Speyside, a ponadto jedna z niewielu szkockich gorzelni zarządzanych przez rodzinną firmę, a nie globalny koncern. Tutejsza whisky jest dość nietypowa. Do jej produkcji wykorzystuje się bowiem średnio zatorfiony słód jęczmienny zawierajacy 8-12 ppm fenoli oraz wyłącznie beczki pierwszego napełnienia. Flagowym "maltem" w aktualnej ofercie zakładu jest zbierająca bardzo dobre opinie Benromach 10 yo.

Glenturret 10 yo

Glenturret 10 yo

Glenturret 10 yo

Destylarnia: Glenturret | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 3,5

Niespełna 35 kilometrów na północ od Deanston pracuje gorzelnia Glenturret, uznawana przez niektórych za najstarszą w Szkocji. Destylarnia jest również jedną z najmniejszych. Jej moce produkcyjne wynoszą zaledwie 350 000 litrów spirytusu rocznie (30 razy mniej niż największych w branży Glenfiddich oraz Glenlivet). Budynki zakładu znajdują się w pobliżu miejscowości Crieff i mieszczą muzeum popularnego "blenda" Famous Grouse, którego Glenturret jest istotnym składnikiem.

Glen Grant 10 yo

Glen Grant 10 yo

Glen Grant 10 yo

Destylarnia: Glen Grant | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 3

W niewielkiej miejscowości Rothes na terenie Speyside pracują aż 4 destylarnie whisky (Glen Grant, Glen Spey, Glenrothes oraz Speyburn). Najbardziej znaną, a zarazem najstarszą z nich jest założona w 1840 roku Glen Grant. Inicjatorami jej powstania byli dwaj bracia: John Grant - miejscowy sprzedawca zboża oraz James Grant - burmistrz Elgin. Wizerunek ich postaci nadal sygnuje niektóre whisky z tej gorzelni. Jedną z nich jest Glen Grant 10 yo.

Bunnahabhain Toiteach

Bunnahabhain Toiteach

Destylarnia: Bunnahabhain | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 4

Malty z gorzelni Bunnahabhain gościły na łamach mojego bloga już kilkukrotnie i to zarówno w wersjach oficjalnych: 12 yo, 18 yo, Darach Ùr, jak również niezależnych: Barbequed Haggis 10.75 SMWS. Jak zapewne wiecie, Bunnahabhain jest jedyną destylarnią na Islay, która przy produkcji większości whisky korzysta z niezatorfionego słodu jęczmiennego (o zawartości poniżej 2 ppm fenoli). Przez kilka tygodni w roku produkuje jednak torfowy destylat ze słodu o zawartości 35-40 ppm fenoli.

Clynelish Select Reserve Special Release 2015

Clynelish Select Reserve Special Release 2015

Destylarnia: Clynelish | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 56,1% | Nota: 7

Budowie położonej nieopodal miasteczka Brora Clynelish przyświecała szczytna idea - powstrzymanie rozwoju nielegalnego gorzelnictwa na terenie hrabstwa Sutherland - należącego do księcia George'a Granville Leveson-Gower'a. Stworzenie stałego miejsca zbytu uprawianego przez okolicznych farmerów zboża, miało ograniczyć ich ciągoty do pędzenia samogonu. W myśl projektu, zebrane nadwyżki ziarna mogliby bowiem wreszcie korzystnie sprzedać.

Glen Elgin 12 yo

Glen Elgin 12 yo

Glen Elgin 12 yo

Destylarnia: Glen Elgin | Region: Speyside | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Destylarnia Glen Elgin położona jest kilka kilometrów na południe od Elgin i podobnie jak sąsiednie Benriach oraz Longmorn powstała pod koniec XIX wieku na fali ówczesnego "whisky boomu". Z jej budową wiązano spore nadzieje, które niestety dość szybko zweryfikował kryzys wywołany przez Pattison Brothers. Od kilkunastu lat jedyną oficjalnie butelkowaną wersją tutejszej single malt jest Glen Elgin 12 yo

Glengoyne 12 yo

Glengoyne 12 yo

Glengoyne 12 yo

Destylarnia: Glengoyne | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43%

Glengoyne, to bardzo ciekawa whisky. Destylowana jest bowiem na terenie Highlands, natomiast dojrzewa w magazynach wybudowanych po drugiej stronie drogi i znajdujących się w regionie Lowlands. Mimo tego, iż jest to swoisty ewenement w szkockiej branży gorzelniczej, z prawnego punktu widzenia Glengoyne klasyfikowana jest jako 'Highland single malt'. Flagową pozycją w aktualnej ofercie zakładu jest Glengoyne 12 yo.

AnCnoc 12 yo

AnCnoc 12 yo

AnCnoc 12 yo

Destylarnia: Knockdhu | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 4

Na granicy Speyside i Highlands, nieco ponad 14 km na wschód od Keith pracuje Knockdhu - niewielka gorzelnia założona w wiosce Knock pod koniec XIX wieku. Tutejsza whisky butelkowana jest obecnie pod nazwą AnCnoc, celem odróżnienia jej od "maltów" pochodzących z oddalonej o ok. 50 kilometrów Knockando. Do tej pory na blogu gościłem tylko jedną pozycję z tej gorzelni, torfową Cutter. Dzisiaj wezmę pod lupę podstawową AnCnoc 12 yo.

Glendronach 8 yo Octarine

Glendronach 8 yo Octarine

Destylarnia: Glendronach | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 4

Ten kto kiedykolwiek próbował oficjalnej wersji Glendronach potwierdzi, że jest to bardzo charakterystyczna whisky, niesamowicie esencjonalna, bogata i lotna. Swój unikalny charakter zawdzięcza dwóm rzeczom: dojrzewaniu wyłącznie w beczkach po sherry oraz butelkowaniu bez filtracji na zimno ze zwiększoną mocą. Przykładem takich whisky są opisywane już przeze mnie wersje 12 yo, 15 yo, 18 yo oraz Cask Strength. Wyjątek stanowi najmłodsza w rodzinie Glendronach - 8-letnia Octarine, obecnie zastąpiona edycją Hielan.

Balblair 1999

Balblair 1999

Destylarnia: Balblair | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 4,5

Niewielka destylarnia Balblair położona jest w malowniczej okolicy miasteczka Edderton, nieco ponad 7 kilometrów na północ od Glenmorangie, pomiędzy brzegiem zatoki Dornoch Firth oraz pasmem wzniesień i pagórków - na czele ze Struie Hill. Gorzelnia znana jest z butelkowania destylatów wyłącznie w wersjach rocznikowych oraz "roli" w filmie Whisky dla aniołów. Balblair to również jedna z pięciu najstarszych destylarni w Szkocji. Została założona w 1790 roku.

Glenmorangie 25 yo Quarter Century

Glenmorangie 25 yo

Destylarnia: Glenmorangie | Region: Highlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5,5

Pracująca nad brzegiem zatoki Dornoch Firth Glenmorangie jest niewątpliwie jedną z najbardziej znanych gorzelni na świecie. Destylarnia słynie przede wszystkim z posiadania najwyższych alembików w Szkocji. Pierwsze dwa aparaty destylacyjne sprowadzono z londyńskiej fabryki ginu w 1843 roku, kiedy właściciel zakładu William Matheson uzyskał licencję na produkcję. Ich wąska szyja miała 5,14 m wysokości. Taka konstrukcja umożliwiała produkcję łagodnego i gładkiego spirytusu.