Japonia to drugi największy producent whisky single malt na świecie. Za ojców japońskiej whisky uchodzą Shinjiro Torii oraz Masataka Taketsuru. Shinjiro Torii w 1923 roku założył pierwszą japońską gorzelnię whisky - Yamazaki. W czasie rekrutacji specjalistów od szkockiej whisky poznał Masatakę Taketsuru, który klika lat wcześniej wyjechał do Glasgow zgłębiać tajniki produkcji alkoholu oraz odbył praktyki w tamtejszych gorzelniach Longmorn i Hazelburn. Taketsuru został pierwszym szefem Yamazaki, jednak w 1934 roku opuścił gorzelnię, założył własną firmę oraz wybudował własną destylarnię - Yoichi.
