Caol Ila Distillers Edition 2002

Caol Ila Distillers Edition 2002

Caol Ila Distillers Edition

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5

W porównaniu do innych gorzelni z portfela Diageo, Caol Ila może pochwalić się dość szerokim wachlarzem asortymentowym - odzwierciedlającym w pewnym sensie jej potencjał produkcyjny (6,5 mln litrów spirytusu rocznie). Oprócz opisywanych już przeze mnie wersji podstawowych: 12 yo, 18 yo, Cask Strength oraz limitowanych: 30 yo i 17 yo Unpeated, na uwagę zasługuje również rocznikowa Caol Ila Distillers Edition - finiszowana w beczkach po Moscatelu.

Caol Ila 30 yo 1983 Special Release 2014

Caol Ila 30 yo 1983

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 55,1% | Nota: 8

Whisky z pracującej na południowo-wschodnim brzegu Islay destylarni Caol Ila gościła na łamach mojego bloga już kilkukrotnie (Caol Ila 12 yo, 18 yo, Cask Strength oraz 17 yo Old Particular DL). Ostatnio opisywałem również nietorfową edycję 17 yo Unpeated wchodzącą w skład zeszłorocznej, prestiżowej serii Diageo Special Releases 2015. Dzisiaj przyjrzę się bliżej limitowanej wersji 30-letniej, zabutelkowanej w 2014 roku.

Caol Ila 17 yo Unpeated

Caol Ila 17 yo Unpeated

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 55,9% | Nota: 5,5

Produkowana w destylarni Caol Ila whisky posiada typowy dla Islay dymno-torfowy charakter, aczkolwiek nie tak wyrazisty jak Ardbeg lub Laphroaig. Potwierdzają to wrażenia z degustacji wersji oficjalnych: 12 yo, 18 yo, Cask Strength, jak i nieoficjalnych: 17 yo 1996 Old Particular DL. Pewnym wyjątkiem są w tym przypadku edycje Unpeated, produkowane raz w roku z jęczmienia, który nie był suszony torfowym dymem. W portfolio gorzelni pojawiło się ich już kilka, a większość z nich była ściśle limitowana.

Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo

Caol Ila 12 yo

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4,5

Koncern Diageo w swojej kolekcji "Classic Malts" posiada wiele perełek. Jedną z nich jest Caol Ila (czyt. kul ila) - do końca XX wieku whisky praktycznie nieznana. Głównie ze względu na fakt, iż większość tutejszych destylatów trafiało bezpośrednio do "blendów" (m.in. Johnnie Walker). Whisky z północnego brzegu wyspy Islay zyskała popularność dopiero na początku obecnego stulecia, kiedy zaczęła być szerzej dystrybuowana jako single malt. Jej flagową odsłoną jest podstawowa Caol Ila 12 yo.

Caol Ila 17 yo 1996 Old Particular Douglas Laing

Caol Ila 17 yo 1996 Old Particular DL

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt IB | Moc: 48,4% | Nota: 7

Caol Ila to obecnie największa i najbardziej monumentalna gorzelnia na Islay. Wszystko to za sprawą modernizacji jaką przeszła w latach 1972-1974. W czasie rozbudowy zakładu zburzono większość dotychczasowych budynków i postawiono w ich miejsce nowe. Jedyną pozostałością po oryginalnej architekturze destylarni jest widoczny z daleka olbrzymi skład celny. Po wcześniejszych opisach oficjalnych wypustów 18 yo oraz Cask strength dzisiaj przyjrzymy się bliżej wersji od niezależnego dystrybutora.

Big Peat

Big Peat

Big Peat

Destylarnia: - | Region: Islay | Gatunek: Blended malt | Moc: 46% | Nota: 4,5

Big Peat to whisky typu "blended malt" butelkowana przez niezależną, szkocką firmę rozlewniczą Douglas Laing & Co. W jej skład wchodzą destylaty jęczmienne pochodzące z wybranych gorzelni z wyspy Islay: Ardbeg, Bowmore, Caol Ila oraz zamkniętej w 1983 roku, legendarnej Port Ellen. Zawartość fenoli w gotowym produkcie wynosi 40 ppm. Whisky butelkowana jest z mocą 46%, bez filtracji na zimno oraz bez barwienia karmelem. 

Caol Ila Cask Strength 60,1%

Caol Ila Cask Strength 60,1%

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 60,1% | Nota: 5

Oddalona o niecałe 1,5 kilometra od Port Askaig Caol Ila w odróżnieniu od siostrzanej destylarni Lagavulin posiada dość szerokie portfolio produktów. Oprócz opisywanej już na blogu 18-latki w ofercie największej gorzelni na Islay znajdziemy również wersję Caol Ila Cask Strength, składającą się z destylatów leżakowanych w baryłkach po bourbonie, butelkowanych z mocą beczki, bez określenia wieku. Whisky dostępna jest jedynie w zestawie Caol Ila Collection.

Caol Ila 18 yo

Caol Ila 18 yo

Caol Ila 18 yo

Destylarnia: Caol Ila | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 6

Położona na południowo-wschodnim brzegu Islay Caol Ila to obecnie największa gorzelnia na wyspie. Została założona w 1846 roku przez Hectora Hendersona (właściciela legendarnej destylarni Littlemill z Lowlands). Jej obecnym właścicielem jest brytyjski koncern Diageo. Nazwa zakładu pochodzi z języka gaelickiego i tłumaczona jest jako "cieśnina Islay". Oprócz flagowej 12-latki w jej ofercie znajduje się również nieco starsza Caol Ila 18 yo.

Wycieczka na Islay - cz. IX - Caol Ila

Destylarnia Caol Ila

Po drodze do Port Askaig, skąd mieliśmy prom powrotny do Kennacraig, zdążyliśmy jeszcze odwiedzić największą na wyspie gorzelnię Caol Ila. Ze względu na zbyt mało czasu, nie zwiedzaliśmy całej destylarni. Wstąpiliśmy jedynie do visitor centre, gdzie jak się okazało pracowała Polka. Po zrobieniu drobnych zakupów, dostaliśmy próbki: Caol Ila Moch, Feis Ile 2013 oraz 25 yo do degustacji.

CAOL ILA

Destylarnia położona jest na południowo-wschodnim brzegu wyspy w cieśninie Sound of Islay, w odległości około 31 kilometrów od Port Ellen. Nazwę „Caol ila” tłumaczy się jako „cieśnina Islay”, a jej prawidłowa wymowa to „kul ila” – tak przynajmniej podaje oficjalna strona internetowa producenta, co powinno w zasadzie rozwiać wszelkie wątpliwości. Mimo to, sposobów artykulacji tej nazwy słyszałem już co najmniej kilka i co ciekawe, nawet Szkoci nie byli ze sobą zgodni w tej materii :)