Kilchoman Sauternes Cask Finish 2018

Kilchoman Sauternes Cask Finish 2018

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 50% | Nota: 4,5 

W portfolio działającej od 2005 roku Kilchoman oprócz flagowych "maltów" takich jak: Machir Bay, Sanaig, czy rocznikowy Loch Gorm, znajdują się również ciekawe edycje limitowane. Wśród nich warto wyróżnić te leżakowane w beczkach po winie, od kilku lat systematycznie zasilające ofertę gorzelni. Dzisiaj na tapecie - Kilchoman Sauternes Cask Finish z 2018 roku.

Kilchoman 10 yo

Kilchoman 10 yo 6th Edition

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 57,4% | Nota: 7

Niewielka Kilchoman wciąż posiada status najmłodszej gorzelni na Islay, aczkolwiek jak już powszechnie wiadomo, niebawem go straci... Pod koniec 2016 roku, w tle dość sporego zamieszania związanego z budową nowych destylarni na wyspie, wspomniany już Kilchoman zabutelkował swoją pierwszą whisky 10 yo. Wcześniej w ofercie zakładu znajdowały się wersje o wiele młodsze lub tzw. NASy (Machir Bay, Loch Gorm, Sanaig). W listopadzie ubiegłego roku światło dzienne ujrzała już druga 10-latka.

Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig

Kilchoman Sanaig

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 5

Reprezentantk najmniejszej destylarni na Islay ostatni raz gościł na łamach mojego bloga ponad 1,5 roku temu. Niedawno w jej portfolio pojawiła się jednak nowa whisky, o której z pewnością warto wspomnieć. Kilchoman Sanaig, bo o nim mowa, podobnie jak Machir Bay znalazł bowiem stałe miejsce w podstawowej ofercie zakładu. Do zestawienia tego trunku wykorzystano zarówno destylaty starzone w beczkach po bourbonie jak również po sherry.

Kilchoman Loch Gorm 2014

Kilchoman Loch Gorm

Kilchoman Loch Gorm

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 5

Kilchoman jest najmłodszą i zarazem najmniejszą gorzelnią na Islay. Cały proces produkcji, od słodowania jęczmienia do butelkowania whisky, odbywa się na terenie zakładu. Otrzymywany słód zawiera 20-25 ppm fenoli, jednak nie wystarcza w całości na pokrycie potrzeb produkcyjnych. Dlatego destylarnia korzysta z jęczmienia słodowanego w Port Ellen Maltings o stopniu zatorfienia równym 50 ppm. Jedną z ciekawszych whisky w aktualnej ofercie gorzelni jest Kilchoman Loch Gorm.

Kilchoman Machir Bay 2013

Kilchoman Machir Bay 2013

Kilchoman Machir Bay

Destylarnia: Kilchoman | Region: Islay | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 4,5

Kilchoman Machir Bay produkowany jest w najmniejszej gorzelni na Islay, założonej w 2005 roku. Nazwa tej whisky pochodzi od nazwy jednej z ładniejszych plaż na wyspie, położonej niedaleko destylarni. Trunek jest mieszanką 4 i 5-letnich destylatów leżakowanych w beczkach po bourbonie, przy czym destylaty 4-letnie były dodatkowo finiszowane w beczkach po sherry Oloroso przez 4 tygodnie.

Wycieczka na Islay - cz. X

Malownicza okolica destylarni Kilchoman. Torfowe jezioro Loch Gorm, pasące się przy drodze owce, góry oraz pagórki, kilka domków i niezagospodarowana przestrzeń, rozciągająca się aż po horyzont. To jest właśnie prawdziwe oblicze Islay!

KILCHOMAN

Kilchoman jest najmłodszą i zarazem najmniejszą destylarnią na Islay. Jej zdolności produkcyjne wynoszą zaledwie 120 000 litrów alkoholu rocznie, 31 razy mniej niż największa na wyspie Caol Ila i 8 razy mniej niż znajdujący się na przeciwległym biegunie Ardbeg. Gorzelnia została wybudowana w 2005 roku z inicjatywy Anthoniego Willsa – pasjonata whisky, zajmującego się przez 8 lat butelkowaniem „single maltów”.