Hakushu 18 yo

Hakushu 18 yo

Hakushu 18 yo

Destylarnia: Hakushu | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5,5

Uruchomiona w 1973 roku Hakushu to jedna z najbardziej znanych japońskich destylarni whisky. Inicjatorem jej powstania był Keizo Saji - syn założyciela słynnej Yamazaki. Na lokalizację zakładu wybrał podnóże góry Kaikoma na obrzeżach dawnego miasteczka Hakushu (obecnie będącego częścią Hokuto) w prefekturze Yamanashi. Do tej pory na blogu opisałem tylko jedną odsłonę tutejszej whisky - wersję 12-letnią. Dzisiaj przyjrzę się edycji nieco starszej, a mianowicie Hakushu 18 yo.

Nikka Single Cask Coffey Malt 1998

Nikka Coffey Malt 1998

Destylarnia: Miyagikyo | Region: Japonia | Gatunek: Single coffey malt OB | Moc: 62% | Nota: 5

Nikka Single Cask Coffey Malt to 12-letnia wersja opisywanej wcześniej Nikka Coffey Malt. Whisky została wydestylowana we wrześniu 1998 roku, w położonej w regionie Miyagi gorzelni Miyagikyo. Zakład wyposażony jest w dwie kolumny destylacyjne sprowadzone ze Szkocji w 1963 roku i służące do produkcji whisky zbożowej (tzw. Coffey stills). Opisywana wersja trunku została zabutelkowana w sierpniu 2011 roku z mocą 62% i pochodzi z beczki numer 102110.

Nikka Coffey Malt

Nikka Coffey Malt

Destylarnia: Miyagikyo | Region: Japonia | Gatunek: Single coffey malt OB | Moc: 45% | Nota: 2,5

Nikka Coffey Malt to jedna z najbardziej nietypowych whisky jakie miałem okazję pić w ostatnim czasie. Trunek pochodzi z japońskiej gorzelni Miyagikyo i otrzymywany jest w wyniku destylacji zacieru jęczmiennego w nowoczesnych aparatach kolumnowych, służących do produkcji whisky zbożowej (tzw. Coffey stills). Jest to dość rzadko spotykana metoda, a w Szkocji wręcz niezgodna z przepisami, według których malt whisky może być destylowana wyłącznie w tradycyjnych alembikach (tzw. pot stills). Japońska "woda życia" nie podlega jednak tego rodzaju regulacjom.

Yamazaki Bourbon Barrel

Yamazaki Bourbon Barrel

Destylarnia: Yamazaki | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 48% | Nota: 5

Yamazaki Bourbon Barrel to jedna z kilku limitowanych edycji whisky produkowanych w najstarszej japońskiej destylarni - Yamazaki. Destylarni, która kilka lat temu przebojem wdarła się do czołówki najlepszych producentów whisky na świecie. Mimo tego, że produkcja "wody życia" w Kraju Kwitnącej Wiśni wygląda tak samo jak w Szkocji, to japońskim gorzelnikom udało się stworzyć zupełnie inny, indywidualny styl whisky. Styl pozwalający otrzymywać bardzo aromatyczne i dobre jakościowo trunki, za które trzeba oczywiście odpowiednio zapłacić.

Yamazaki Distiller's Reserve

Yamazaki Distiller's Reserve

Destylarnia: Yamazaki | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Pracująca niedaleko Kyoto Yamazaki to najstarsza gorzelnia whisky w Japonii. Mimo tego, że powstała dopiero w 1923 roku, to swoją popularnością już bije na głowę wiele, o kilka dekad starszych destylarni szkockich. Do tej pory w jej ofercie znajdowały się głównie "malty" określone wiekiem (m.in. opisywana już wersja 18-letnia). Wydaje się jednak, że portfolio zakładu czeka w najbliższym czasie lekka modyfikacja. Jej pierwszą oznaką jest pojawienia się na rynku Yamazaki Distiller's Reserve.

Nikka Pure Malt White

Nikka Pure Malt White

Nikka Pure Malt

Destylarnia: Miyagikyo + Yoichi | Region: Japonia | Gatunek: Blended malt | Moc: 43% | Nota: 3,5

Nikka Pure Malt White to najbardziej torfowa i najbardziej tajemnicza whisky typu blended malt z portfolio firmy Nikka. Trunek zestawiany jest z około 5-letnich destylatów wyprodukowanych w gorzelniach Yoichi oraz Miyagikyo. Do jej powstania wykorzystano najprawdopodobniej beczki, w których wcześniej leżakował torfowy destylat z wyspy Islay. Istnieje również teoria, że w jej produkcji wykorzystano zatorfiony słód z Islay.

Miyagikyo 12 yo

Miyagikyo 12 yo

Destylarnia: Miyagikyo | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 45% | Nota: 4

Wybudowana w 1969 roku destylarnia Miyagikyo to drugie (po Yoichi) dziecko Masataki Taketsuru. Budynki gorzelni znajdują się nad rzeką Nikkawa, pośród wzgórz i lasów regionu Miyagi, w pobliżu miasta Sendai. Już sama lokalizacja zakładu wskazuje, że produkowana tu whisky powinna posiadać zupełnie inny charakter niż wspomniana wcześniej Yoichi. Takie było też założenie twórcy destylarni.

Yoichi 10 yo

Yoichi 10 yo

Destylarnia: Yoichi | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 45% | Nota: 4,5

Położona na wyspie Hokkaido Yoichi to druga najstarsza destylarnia whisky w Japonii. Została założona w 1934 roku z inicjatywy Masataki Taketsuru – człowieka, który swoją wiedzę na temat produkcji "wody życia" zdobył w czasie 2-letniego pobytu w Szkocji (studia chemiczne na Uniwersytecie w Glasgow + praktyki w gorzelniach Longmorn i Hazelburn) oraz piastowania zaszczytnej funkcji szefa Yamazaki.

Hakushu 12 yo

Hakushu 12 yo

Destylarnia: Hakushu | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Hakushu to druga (po Yamazaki) destylarnia należąca do koncernu Suntory. Została założona w 1973 roku przez syna Shinjiro Torii – Keizo Saji. Jej budynki zlokalizowane są w gęstym lesie u podnóży góry Kaikomagatake, na wysokości około 700 m n.p.m. W aktualnej ofercie gorzelni znajdują się cztery whisky: Distiller's Reserve, 18 yo, 25 yo oraz Hakushu 12 yo.

Yamazaki 18 yo

Yamazaki 18 yo

Destylarnia: Yamazaki | Region: Japonia | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 6,5

Założona w 1923 roku Yamazaki to pierwsza japońska destylarnia whisky słodowej. Inicjatorem jej powstania był Shinjiro Torii - twórca koncernu Suntory - obecnie jednego z największych producentów napojów alkoholowych na świecie. Budynki gorzelni położone są w Dolinie Yamazaki, pomiędzy Kyoto a Osaką. Region ten uważany jest za źródło jednej z najczystszych i najbardziej miękkich wód w całej Japonii. Jedną z najbardziej cenionych whisky w aktualnej ofercie zakładu jest Yamazaki 18 yo.