Cambus 40 yo Special Release 2016

 

Cambus 40 yo Special Release 2016

Destylarnia: Cambus | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain OB | Moc: 52,7% | Nota: 6,5

Brytyjskie Diageo odziedziczyło po swoim poprzedniku DCL okazałe zapasy beczek z wielu, dawno już nieistniejących gorzelni, m.in. z Cambus, działającej od 1806 do 1993 roku w Alloa nieopodal Stirling. Przez większość czasu destylowano tu whisky single grain, która trafiała w zasadzie wyłącznie do blendów. W 2016 roku do sprzedaży trafiła limitowana Cambus 40 yo zabutelkowana w ramach prestiżowej serii Diageo Special Releases.

Port Dundas 20 yo Special Release 2011

Port Dundas 20 yo Special Release 2011

Destylarnia: Port Dundas | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain OB | Moc: 57,4% | Nota: 6,5

Nieistniejąca już Port Dundas była jedną z sześciu gorzelni single grain, które pod koniec lat 70. XIX wieku utworzyły słynne Distillers Company Limited (późniejszego giganta branży whisky). Ciekawostką jest fakt, iż na początku produkowała ona wyłącznie whisky jęczmienną. Obiekt zamknięto w roku 2010, a niedługo potem zburzono. Oficjalnych 'bottlingów' Port Dundas było dosłownie kilka. Dzisiaj w kieliszku jeden z nich - wersja 20 yo Diageo Special Release 2011.

Rosebank 21 yo Special Release 2011

Rosebank 21 yo Special Release 2011

Destylarnia: Rosebank | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 53,8% | Nota: 6,5

Zamknięta w 1993 roku Rosebank to jedna z kilku ikonicznych gorzelni reprezentujących Lowlands. Wydaje się, że o wyjątkowym smaku tutejszej whisky decydowały 2 aspekty: trzykrotna destylacja oraz tradycyjne skraplacze typu worm tubs. Mimo tego, iż jej wersje oficjalne dostępne były już w latach 60., to chyba największą popularność zyskała 12-letnia edycja Flora & Fauna z początku lat 90. Po wstrzymaniu produkcji na rynku pojawiło się jeszcze kilka limitowanych "bottlingów" - m.in. Rosebank 21 yo Special Release 2011.

Bladnoch 15 yo

Bladnoch 15 yo

Destylarnia: Bladnoch | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 46% | Nota: 4,5

Założona w 1817 roku Bladnoch to jedna z relatywnie niewielu destylarni pracujących na terenie szkockiego Lowland i wciąż pamiętających XIX wiek. Mało brakowało aby podzieliła ona los Rosebank lub St. Magdalene. Mimo sporych problemów Bladnoch wciąż jednak działa. Do tej pory na blogu gościła tylko jedna odsłona tutejszej whisky (wersja 10-letnia z 2012 roku). Dzisiaj postaram się nieco przybliżyć wcześniejszą edycję - Bladnoch 15 yo.

Glenkinchie Distillers Edition 2004

Glenkinchie Distillers Edition 2004

Glenkinchie Distillers Edition

Destylarnia: Glenkinchie | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4

Założona w pierwszej połowie XIX wieku Glenkinchie to obecnie jedyna destylarnia słodowa pracująca w okolicy Edynburga. Mimo tego, że od stolicy Szkocji dzieli ją niemal 25 kilometrów to produkowana przez nią whisky określana jest jako "Edinburgh malt". Portfolio gorzelni nie należy do zbytnio rozbudowanych. Opisywaną już przeze mnie wersję 12-letnią uzupełnia rocznikowa Glenkinchie Distillers Edition, poddawana finiszowaniu w beczkach po sherry Amontillado.

Littlemill 12 yo

Littlemill 12 yo

Littlemill 12 yo

Destylarnia: Littlemill | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 3,5

Na początku obecnego stulecia w regionie Lowlands pracowały niespełna 3 destylarnie single malt. Tylko w latach 90. z mapy Szkocji zniknęło ich tyle samo. Jako ostatnia do historii przeszła zlokalizowana w pobliżu Auchentoshan i założona w 1772 roku Littlemill. Ostatnim oficjalnym "bottlingiem" gorzelni była opisywana dzisiaj wersja 12-letnia.

Auchentoshan Distillery Cask 2004

Auchentoshan Distillery Cask 2004

Destylarnia: Auchentoshan | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 59,4% | Nota: 6,5

Pracująca niedaleko Glasgow Auchentoshan to w tej chwili jedyna gorzelnia w Szkocji, która wszystkie swoje "malty" destyluje trzykrotnie. Mimo tego, że część z nich komponowana jest z destylatów starzonych w beczkach po sherry (np. Auchentoshan 12 yo , 21 yo, Three Wood, Heartwood) to raczej daleko im do miana tzw. "sherry bombs". Podczas mojej ostatniej wizyty w gorzelni spróbowałem jednak whisky, która całkowicie zaprzeczyła tej teorii.

Cameron Brig

Cameron Brig

Destylarnia: Cameronbridge | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain OB | Moc: 40% | Nota: 2,5

Oficjalne edycje whisky single grain wypuszczane są na rynek dość rzadko, przez co wśród miłośników "bursztynowego trunku" zawsze budziły dość sporą ciekawość. Jedną z najbardziej znanych "zbożówek" jest Cameron Brig, pochodząca z pracującej na obrzeżach Leven Cameronbridge - największej gorzelni whisky zbożowej w Szkocji, mogącej produkować aż 120 mln litrów spirytusu rocznie!

Wizyta w destylarni Auchentoshan

Destylarnia Auchentoshan

Auchentoshan to bez wątpienia jedna z najbardziej charakterystycznych gorzelni w Szkocji. Każda wyprodukowana tutaj whisky destylowana jest bowiem trzykrotnie. Relatywna bliskość Glasgow sprawia, że zakład stanowi również bardzo popularną atrakcję turystyczną. Czas dojazdu samochodem z centrum miasta zajmuje niecałe 30 minut. W pobliże destylarni można dotrzeć również pociągiem. Podstawowy Classic tour kosztuje tutaj 7 £ i zakończony jest degustacją wersji American Oak.

Glenkinchie Limited Edition 2016 Distillery Only

Glenkinchie Limited Edition 2016

Destylarnia: Glenkinchie | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 48% | Nota: 5,5

Historia powstania pracującej niedaleko wioski Pencaitland Glenkinchie sięga pierwszej połowy XIX wieku. Założycielami zakładu była dwójka lokalnych farmerów - John i George Rate, poszukujący alternatywnego sposobu wykorzystania nadwyżek uprawianego przez nich zboża. Budynki destylarni postawiono nad malowniczym potokiem Kinchie, pośród rozciągających się po horyzont łąk i pól jęczmienia.

Destylarnia Strathclyde

Destylarnia Strathclyde

Obecnie w Szkocji działa 6 destylarni whisky zbożowej, większość z nich zlokalizowana jest na terenie Lowlands. Jedną z nich jest położona przy Moffat Street w Glasgow - Strathclyde. Zakład powstał w 1927 roku z inicjatywy londyńskiej firmy Seager Evans i początkowo miał produkować jedynie neutralny spirytus na potrzeby ginu. Sytuacja zmieniła się w 1936 roku, kiedy spółka stała się właścicielem marki "blenda" Long John i zaczęła destylować grain whisky.

Auchentoshan 21 yo

Auchentoshan 21 yo

Destylarnia: Auchentoshan | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 4,5

Zlokalizowana na przedmieściach Glasgow Auchentoshan to bez wątpienia najbardziej znana gorzelnia w regionie Lowlands. Na tle innych szkockich zakładów wyróżnia się tym, że każdy wyprodukowany przez nią single malt destylowany jest 3-krotnie (a nie jak standardowo w Szkocji - dwukrotnie). Na blogu opisywałem już kilka wersji tej whisky: 12 yo, 18 yo, Three Wood, Heartwood oraz Valinch 2011. Dzisiaj pod lupę wezmę najstarszą edycję z podstawowego portfolio - Auchentoshan 21 yo.

Wizyta w destylarni Glenkinchie

Destylarnia Glenkinchie

Glenkinchie to jedna z niewielu destylarni działających na terenie Lowlands. Położona jest nieopodal wioski Pencaitland, 24 km na południowy-wschód od Edynburga. Ponieważ w okolicy nie pracuje żadna inna gorzelnia jęczmienna, tutejszą whisky zwykło się określać mianem "Edinburgh malt". Oprócz tradycyjnego visitor centre w budynkach zakładu mieści się również muzeum whisky oraz dobrze wyposażony bar. Podstawowy tour kosztuje tutaj 10 £ i zakończony jest degustacją Glenkinchie 12 yo.

Caledonian 'The Cally' 40 yo

Caledonian 40 yo Special Release 2015

Caledonian 40 yo 

Destylarnia: Caledonian | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain OB | Moc: 53,3% | Nota: 6,5

Caledonian to niezwykle rzadka whisky zbożowa, pochodząca z niedziałającej już destylarni Caledonian, założonej w 1885 roku w centrum Edynburga. Produkowany w gorzelni destylat określany był przez jej pracowników pieszczotliwym przydomkiem 'The Cally' i pod taką nazwą znalazł się w zeszłorocznej, prestiżowej serii Diageo Special Releases. Była to druga i zarazem najstarsza whisky single grain w 15-letniej historii kolekcji.

Littlemill 26 yo 1988 Hart Brothers

Littlemill 26 yo 1988 Hart Brothers

Destylarnia: Littlemill | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt IB | Moc: 52,5% | Nota: 7

Niedziałająca już Littlemill to najprawdopodobniej jedna z kilku najstarszych gorzelni w Szkocji. Została oficjalnie założona w 1772 roku w niewielkim miasteczku Bowling niedaleko Glasgow. Istnieją jednak dowody na to, że produkcją whisky zajmowano się tutaj dużo wcześniej. Na wyposażeniu destylarni znajdowały się jedynie 2 alembiki. Ze względu na stosunkowo niewielkie moce produkcyjne oraz częstą zmianę właścicieli, oficjalne edycje Littlemill można dzisiaj znaleźć prawie wyłącznie na aukcjach.

Auchentoshan 18 yo

Auchentoshan 18 yo

Auchentoshan 18 yo

Destylarnia: Auchentoshan | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 5

Położona na północny-zachód od Glasgow Auchentoshan to jedna z niewielu szkockich gorzelni destylujących whisky 3-krotnie. Być może jest to związane z faktem, iż jej założycielami byli irlandzcy osadnicy? Nazwa zakładu pochodzi od gaelickiego "Achadh an Oisen", co oznacza narożnik pola. Flagowym "maltem" w dość szerokiej ofercie destylarni jest opisywana już przez mnie 12-latka. Dzisiaj postaram się prześwietlić nieco starszą Auchentoshan 18 yo.

Glenkinchie 12 yo

Glenkinchie 12 yo

Glenkinchie 12 yo

Destylarnia: Glenkinchie | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 43% | Nota: 3,5

Jeżeli spojrzymy na nizinne tereny Szkocji (tzw. Lowlands) przez pryzmat działających gorzelni to w porównaniu do Highlands lub Speyside okażą się one prawdziwą pustynią. W regionie działa ich zaledwie 5. Jedną z nich jest Glenkinchie, położona 24 kilometry na południowy-wschód od Edynburga. Destylarnia nie posiada zbyt rozbudowanego portfolio. Znajdują się w nim jedynie dwie pozycje. Wersja Distillers Edition oraz Glenkinchie 12 yo, która w 2007 roku zastąpiła opisywaną już przeze mnie 10-latkę.

Cameronbridge 25 yo 1990 Old Particular Douglas Laing

Cameronbridge 25 yo 1990 Old Particular Douglas Laing

Destylarnia: Cameronbridge | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain IB | Moc: 60,6% | Nota: 4

Whisky zbożowa to według niektórych przemysłowy produkt pozbawiony jakiegokolwiek charakteru, będący jedynie tanim wypełniaczem "blendów". Można się z tą opinią zgadzać, bądź nie, natomiast z uwagi na obecność w każdej popularnej "mieszance", na pewno wart jest chociaż odrobiny uwagi. Po opisie 23-letniej single grain ze Strathclyde, dzisiaj pod lupę weźmiemy produkt z najstarszej destylarni whisky zbożowej w Szkocji - 25-letnią Cameronbridge.

Strathclyde 23 yo 1990 Dimensions Duncan Taylor

Strathclyde 23 yo 1990 DT

Destylarnia: Strathclyde | Region: Lowlands | Gatunek: Single grain IB | Moc: 54,8% | Nota: 4

W dzisiejszych czasach whisky zbożowa wykorzystywana jest głównie jako składnik "blendów". Jej produkcja odbywa się w wysokowydajnych aparatach kolumnowych zainstalowanych w nowoczesnych zakładach, które niczym nie przypominają malowniczych destylarni z epoki wiktoriańskiej. Z tych oto powodów grain whisky kojarzona jest często z przemysłowym produktem drugiej kategorii. Ogromny wzrost popularności "bursztynowego trunku" spowodował jednak, że również whisky zbożowa zyskała nowe oblicze.

Auchentoshan 12 yo

Auchentoshan 12 yo

Auchentoshan 12 yo

Destylarnia: Auchentoshan | Region: Lowlands | Gatunek: Single malt OB | Moc: 40% | Nota: 3,5

Auchentoshan 12 yo to flagowa whisky z pracującej niedaleko Glasgow destylarni Auchentoshan. Historia jej powstania nie jest do końca sprecyzowana. Według niektórych źródeł jej założycielami byli irlandzcy osadnicy, którzy zapoczątkowali stosowaną do dzisiaj sztukę 3-krotnej destylacji. Inne źródła podają, iż za powstanie zakładu odpowiada miejscowy kupiec kukurydzy, który w 1817 roku wybudował gorzelnię Duntocher, przemianowaną później na Auchentoshan.