2013/12/02

Skala punktacji

Przygoda z whisky dla większości z nas zaczyna się przeważnie tak samo - od tzw. blendów, które pijemy z colą i dużą ilością lodu. Wraz z upływem czasu zaczynamy eksperymentować i popularne napoje gazowane zastępujemy wodą, sokiem, ginger ale lub jeszcze czymś innym. Następny etap wtajemniczenia to stan, gdy do whisky nie potrzebujemy już żadnych dodatków poza pojedynczymi kostkami lodu. Jesteśmy wtedy dumnymi „koneserami” whisky on the rocks i z pogardą patrzymy na tych co nadal piją nasz ulubiony trunek w drinkach.

Podczas poszukiwania nowych informacji, eksploracji sklepowych półek, odkrywania nowych producentów i nowych smaków, docieramy do whisky zwanej single malt! ...i wtedy tak na prawdę wszystko się zaczyna...

Im szybciej zagłębiamy się w świat single malt, tym szybciej nadchodzi moment, w którym posiadamy już jakieś doświadczenie degustacyjne. Lista spróbowanych trunków wydłuża się w zaskakująco szybkim tempie i w pewnej chwili nie pamiętamy już, czy pita miesiąc temu whisky była dobra i czy warto po nią znów sięgnąć. 

Aby jakoś tą wiedzę usystematyzować postanowiłem zacząć oceniać whisky punktowo i notować swoje wrażenia degustacyjne. Dany trunek analizuję przez pryzmat złożoności (kompleksowości / wielowymiarowości) i balansu w trzech elementach: zapachu, smaku oraz finiszu. Zdecydowałem się na przyjęcie skali punktowej 1–10 (mając oczywiście świadomość jej niedoskonałości) według następujących kryteriów:

  • 1 pkt – whisky tragiczna, nie nadająca się do wypicia bez dodatku lodu, wody, coli itp.
    cały czas poszukiwana ;-)
  • 2 pkt – whisky słaba, którą można wypić samą, ale ze względu na słabo zakamuflowany alkohol oraz bardzo ubogi zapach, smak i finisz, jej degustacja nie jest przyjemnością.
    Przykład: Glen Grant Major's Reserve
  • 3 pkt – whisky przeciętna, nadająca się do wypicia, ale jednowymiarowa w sferze smakowo-zapachowej, trzymająca poziom wyłącznie w jednym z trzech analizowanych elementów (zapach, smak, finisz). Pozycja z kategorii "dla początkujących".
    Przykład: Jura 10 yo Origin | Edradour 10 yo | Speyburn 10 yo
  • 5 pkt – whisky dobra, taka którą będziemy mogli pić codziennie, wyróźniająca się, kilkuwymiarowa, z wyczuwalnym finiszem, w miarę równa w smaku i zapachu, warta kilkukrotnego spróbowania, warta zakupu, polecenia znajomym, jednak potrzebująca czasu na docenienie.
  • 10 pkt – whisky genialna, będąca absolutnym ideałem i niedoścignionym wzorem.
    cały czas poszukiwana

W odniesieniu do powszechnie stosowanej Parkerowskiej skali 100-punktowej moje oceny należy rozumieć następująco:
  • 1 pkt     -    59-50
  • 2 pkt     -    69-60
  • 3 pkt     -    80-70
  • 4 pkt     -    83-81
  • 5 pkt     -    86-84
  • 6 pkt     -    89-87
  • 7 pkt     -    92-90
  • 8 pkt     -    95-93
  • 9 pkt     -    98-96
  • 10 pkt   -   100-99